|
|
Postelein Met Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5-2 kg verse postelein
- zout
- 250 gram varkensreepjesvlees
- witte peper uit de molen
- 40 gram boter
- 1 kleine ui, ragfijn gesnipperd
- 1,5-2,5 theel. allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kijk de postelein na op ongerechtigheden. Verwijder de worteltjes. Spoel de groenten enkele malen in ruim koud water. Snijd de postelein enkele malen grof door. Doe alles, met aanhangend vocht, in een grote pan. Strooi er een beetje zout over. Breng de groente aan de kook. Houd alles 8 10 minuten tegen de kook aan. Schep de postelein met enige regelmaat om. Laat de postelein op een zeef uitlekken.
Verhit een wok en laat de boter er even door walsen. Wacht tot het schuim op de boter begint weg te trekken. Schep het vlees erdoor. Strooi er gesnipperde ui, zout en peper over. Laat alles 5 minuten zachtjes bakken. Leg het deksel op de pan. Temper de warmtebron. Laat alles 8 10 minuten zachtjes smoren. Schep daarna de postelein erdoor en laat alles door en door warm worden. Schuif alles naar een zijde van de wok. Roer allesbinder voor het vocht op de bodem van de wok en roer alles krachtig door. Laat er even de kook over komen. Schep daarna alles opnieuw enkele malen om.
|
|
|